Välkommen till receptsidorna

Cuisine ā la bičre har blivit en vedertagen matlagningsterm tack vare fransmännen och belgarna, de folk som bor på den geografiska skärningspunkten mellan kärleken till god mat och till fina öl. På senare år har kockar på andra håll i Europa och framför allt i USA med stor förtjusning tagit upp denna inriktning.

 
Särskilda öltyper har valts ut som ackompanjemang till vissa rätter därför att smakerna antingen kompletterar eller kontrasterar varandra,


man har återuppväckt den regionala husmanskosten som av tradition serverats till öl eller helt enkelt passar bra ihop med någon lokal brygd.

Man har även skapat nya rätter som framhäver ölet som ingrediens. Öl kan användas i marinader; till att möra och ösa kött; som bas i soppor, grytor, såser; till att smaksätta senap med och till att ge luftighet och syrlighet åt suffléer, degar och puddingar.